氮氣保鮮，是利用了氮氣不容易跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的特點，置換出包裝中的空氣，從而達到隔絕氧，防止食物氧化變質(zhì)的目的。它作為一種保鮮手段，已經(jīng)越來越廣泛的出現(xiàn)在食品領(lǐng)域。但如果食品企業(yè)想PSA制氮機自產(chǎn)自用的氮氣來進行包裝保鮮，是不是就一定要辦理生產(chǎn)許可證呢。

可能有的人覺得這樣做沒有必要；認為只要確保充氮包裝中的成品氮氣符合相關(guān)標準就可以了。但實際上，根據(jù)2012年《食品安全國家標準食品添加劑氮氣》（GB29202-2012）中的規(guī)定可以得知；如果企業(yè)想使用小型專用制氮機生產(chǎn)氮氣，那么這里的氮氣就是一種食品添加劑；按照要求，企業(yè)應(yīng)當依法取得食品添加劑氮氣生產(chǎn)許可證后，才能進行食品的氮氣保鮮生產(chǎn)與使用的。

所以，僅僅只是氮氣品質(zhì)符合保鮮要求還不夠，食品企業(yè)應(yīng)具備生產(chǎn)許可證才能自產(chǎn)自用氮氣，進行食品的生產(chǎn)包裝。